La dimensione dell'apertura delle griglie di raccolta funge da filtro biologico, dettando direttamente la composizione chimica del materiale depositato dalle api. Nello specifico, le api riempiono gli spazi tra 0,1 mm e 2,3 mm con propoli, mentre riempiono spazi più grandi (da 3,5 mm a 10 mm) con cera d'api. Di conseguenza, l'utilizzo di griglie con aperture rigorosamente inferiori a 2,3 mm è il metodo fisico più efficace per garantire un'elevata purezza della propoli e un basso contenuto di cera.
Concetto chiave Le api distinguono tra "fessure" da sigillare e "spazi" su cui costruire in base alla dimensione dello spazio. Per massimizzare la purezza della propoli per l'industria alimentare, gli apicoltori devono sfruttare questo comportamento utilizzando griglie ad alta precisione che limitano le aperture all'intervallo da 0,1 mm a 2,3 mm, costringendo efficacemente le api a depositare propoli pura anziché cera d'api.
La Biologia del Riempimento degli Spazi
La Soglia della Propoli (0,1 mm – 2,3 mm)
La ricerca indica che le api possiedono un innesco biologico specifico riguardo alle dimensioni degli spazi. Quando incontrano aperture strette tra 0,1 mm e 2,3 mm, le interpretano come fessure nell'alveare che richiedono sigillatura.
Per sigillare questi spazi, depositano propoli (colla d'api). Utilizzando griglie con aperture limitate a questo intervallo, si allinea l'attrezzatura di raccolta con gli istinti igienici naturali delle api, ottenendo un deposito quasi interamente di propoli pura.
La Soglia della Cera d'Api (3,5 mm – 10 mm)
Quando le dimensioni delle aperture aumentano oltre la soglia della propoli, il comportamento delle api cambia. Le aperture che vanno da 3,5 mm a 10 mm sono tipicamente viste come spazi strutturali piuttosto che fessure.
Invece di sigillarle con propoli, le api tendono a riempirle con cera d'api. L'uso di griglie con aperture in questo intervallo più ampio crea una raccolta "mista", contaminando significativamente la propoli con cera e riducendone la qualità commerciale.
Migliorare la Purezza Fisica
Eliminare i Detriti
Oltre a controllare il contenuto di cera, l'uso di griglie di plastica o elastiche migliora significativamente la purezza fisica rispetto ai metodi tradizionali.
La raccolta tradizionale spesso comporta la raschiatura, che introduce alti livelli di trucioli di legno, segatura e parti di api. Posizionare le griglie nella parte superiore dell'alveare simula fessure in una posizione specifica, consentendo un processo di rimozione più pulito che bypassa questi contaminanti.
Deposizione Direzionale
I progetti standardizzati di alveari ora incorporano queste griglie per guidare il comportamento delle api. Fornendo spazi preimpostati in aree concentrate, le api sono incoraggiate a depositare propoli in modo prevedibile e direzionale.
Questa deposizione "guidata" isola ulteriormente la propoli dall'ambiente generale dell'alveare, riducendo l'inclusione di polvere e impurità esterne e semplificando le successive fasi di purificazione.
Comprendere i Compromessi
Precisione vs. Tolleranze di Produzione
Sebbene dati supplementari suggeriscano un intervallo generale da 2 a 4 mm per la raccolta, la ricerca primaria evidenzia un limite superiore più rigoroso di 2,3 mm per la massima purezza.
Le griglie con bassa precisione di produzione possono avere dimensioni di apertura incoerenti. Se una griglia da "2 mm" contiene effettivamente spazi che si allargano a 3,5 mm o 4 mm a causa di tolleranze scadenti, si inviterà involontariamente la contaminazione da cera.
Il Costo della Purezza
L'utilizzo di griglie industriali ad alta precisione progettate per l'intervallo da 0,1 mm a 2,3 mm potrebbe richiedere un investimento specifico in attrezzature.
Tuttavia, affidarsi a maglie più larghe (avvicinandosi a 4 mm) per risparmiare sui costi o aumentare la velocità di riempimento aumenta il carico sull'elaborazione a valle. Si scambia efficacemente una raccolta più facile con un processo di purificazione più difficile in seguito per rimuovere la cera in eccesso.
Fare la Scelta Giusta per il Tuo Obiettivo
Per selezionare le corrette specifiche della griglia, devi definire i tuoi requisiti di purezza.
- Se il tuo obiettivo principale è la purezza chimica di grado alimentare: dai una priorità distinta alle griglie con aperture tra 0,1 mm e 2,3 mm per garantire che il materiale soddisfi gli standard industriali a basso contenuto di cera.
- Se il tuo obiettivo principale è minimizzare i detriti fisici: passa dai metodi di raschiatura alle griglie di plastica montate in alto per eliminare trucioli di legno e segatura, indipendentemente dalla dimensione precisa dell'apertura.
Abbinando l'apertura della griglia agli istinti biologici dell'ape, trasformi l'alveare in un sistema di filtrazione naturale che fornisce una materia prima superiore.
Tabella Riassuntiva:
| Dimensione Apertura (mm) | Materiale Principale Depositato | Innesco Comportamentale dell'Ape | Qualità Commerciale |
|---|---|---|---|
| 0,1 mm – 2,3 mm | Propoli Pura | Sigillatura fessure/istinto igienico | Alta (Grado Alimentare) |
| 2,3 mm – 3,5 mm | Transizione/Misto | Comportamento incoerente | Media (Richiede filtrazione) |
| 3,5 mm – 10,0 mm | Cera d'Api | Spazio strutturale/costruzione | Bassa (Alto contenuto di cera) |
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Riferimenti
- Roman Dvykaliuk. Exploring the composition of propolis as a subject of processing into food products. DOI: 10.15587/2706-5448.2023.282467
Questo articolo si basa anche su informazioni tecniche da HonestBee Base di Conoscenza .
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