Il processo di smielatura all'interno di uno smielatore si basa principalmente sulla forza centrifuga per separare il miele dai favi non coperti.Dopo aver staccato i favi con un coltello o una forchetta riscaldata, questi vengono caricati in uno smielatore motorizzato che li fa girare ad alta velocità.In questo modo il miele viene spinto fuori dalle celle di cera, dove scorre lungo le pareti dello smielatore e si raccoglie sul fondo per essere drenato attraverso un rubinetto o una pompa.Gli estrattori tradizionali richiedono un'attenta gestione della velocità per evitare sbilanciamenti, mentre sistemi innovativi come il Flow Hive utilizzano favi di plastica a celle divise che rilasciano il miele senza girare.Dopo l'estrazione, il miele viene generalmente filtrato e imbottigliato, preservando i favi per il riutilizzo da parte delle api.
Punti chiave spiegati:
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Preparazione dei telaini
- Gli apicoltori rimuovono per prima cosa i telaini dall'alveare.
- Gli strumenti di disopercolatura (coltelli/forchette riscaldate) espongono il miele rimuovendo i sigilli di cera.
- Una corretta disopercolatura garantisce il massimo rilascio di miele durante l'estrazione.
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Meccanica di estrazione centrifuga
- Gli estrattori motorizzati fanno ruotare i favi a 200-300 giri/min.
- La forza centrifuga spinge il miele perpendicolarmente all'asse di rotazione
- Il miele esce dalle celle del favo → scivola lungo le pareti dello smielatore → si accumula alla base
- È fondamentale mantenere un carico bilanciato e una velocità adeguata ([l'attrezzatura per il filtraggio del miele] spesso si collega al rubinetto di drenaggio)
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Drenaggio e raccolta
- I rubinetti montati sul fondo consentono un flusso controllato del miele
- Alcuni sistemi utilizzano pompe per uso alimentare per il trasferimento
- Gli estrattori devono svuotarsi completamente tra un lotto e l'altro
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Sistema alveare a flusso alternativo
- Utilizza favi di plastica ingegnerizzati con componenti mobili
- La rotazione di una chiave divide meccanicamente le celle di cera
- Il miele viene drenato per gravità attraverso i canali integrati
- Elimina la necessità di apparecchiature di estrazione tradizionali
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Gestione post-estrazione
- I telai bagnati vengono riportati negli alveari per la pulizia/riutilizzo da parte delle api
- Il miele estratto viene filtrato (spesso attraverso [impianti di filtraggio del miele]).
- L'imbottigliamento finale mantiene la qualità e l'igiene del miele
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Considerazioni operative
- La velocità di estrazione influisce sulla resa del miele e sull'integrità del favo
- La rimozione tempestiva del miele evita lo stress del motore
- La temperatura influisce sulla viscosità e sulle caratteristiche di flusso
- La sanificazione impedisce la fermentazione e la cristallizzazione
Tabella riassuntiva:
| Fase | Processo | Attrezzatura chiave |
|---|---|---|
| Preparazione dei favi | Dischiudere i sigilli di cera dai favi | Coltelli/forchette riscaldati |
| Estrazione centrifuga | I telai girano a 200-300 giri/minuto per forzare l'uscita del miele | Estrattore motorizzato |
| Drenaggio e raccolta | Il miele scorre lungo le pareti, si raccoglie alla base e viene scaricato tramite un rubinetto/pompa. | Rubinetti di drenaggio, pompe per uso alimentare |
| Alternativa dell'alveare a flusso | La divisione meccanica delle celle consente l'estrazione per gravità | Sistema Flow Hive |
| Post-estrazione | Filtrazione, imbottigliamento e restituzione dei telaini puliti agli alveari | Attrezzature per il filtraggio del miele |
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