Come si lavora il miele degli alveari Warre usando i vasi da imballaggio?Un metodo semplice e sostenibile

La lavorazione del miele degli alveari Warre con i vasetti di vetro è un metodo semplice e poco tecnologico che preserva le qualità naturali del miele ed è accessibile ai piccoli apicoltori.Il processo inizia rimuovendo con cura il favo dall'alveare, schiacciandolo in un barattolo e poi filtrando il miele per separarlo dalla cera.Questo metodo è ideale per coloro che privilegiano una lavorazione minima e una maggiore ritenzione di polline nel miele.Per le aziende più grandi, è possibile utilizzare una pressa per frutta per gestire in modo efficiente volumi maggiori.Di seguito, illustriamo le fasi e le considerazioni principali di questo metodo.

Punti chiave spiegati:

1. Preparazione dell'arnia e rimozione dei favi

   • La cassetta dell'arnia Warre viene capovolta in modo che le barre siano rivolte verso il basso e i favi verso l'alto.
   • Gli attacchi dei favi vengono tagliati con cura da entrambi i lati delle barre per consentirne la rimozione.
   • Questa fase garantisce un danno minimo alla struttura dell'alveare e libera il favo per l'estrazione.

2. Frantumazione del favo in barattoli di vetro

   • I favi rimossi vengono tagliati in pezzi maneggevoli e messi in un barattolo di vetro.
   • Con un cucchiaio o un attrezzo simile si schiaccia il favo all'interno del vaso, rompendo le cellule di cera per liberare il miele.
   • Questo metodo è simile a quello utilizzato per gli alveari a barra superiore, il che lo rende accessibile agli apicoltori con diversi tipi di alveare.

3. Filtrare il miele

   • Una volta riempito il barattolo con il favo schiacciato, si fissa una tela di formaggio o un filtro a maglie fini sull'apertura con un elastico.
   • Il barattolo viene poi capovolto su un vaso vuoto, permettendo alla gravità di tirare il miele attraverso il filtro.
   • Questo lento processo di filtrazione garantisce la separazione della cera e dei detriti dal miele liquido.

4. Metodi alternativi per grandi volumi

   • Per gli apicoltori che gestiscono decine di alveari, una pressa metallica per frutta può sostituire i vasi in muratura in termini di efficienza.
   • I favi vengono messi nella pressa, frantumati e il miele viene pressato in un secchio, lavorando 15-25 libbre alla volta.
   • Questo metodo è più veloce, ma può richiedere un'attrezzatura aggiuntiva e una pulizia più accurata rispetto all'approccio del vaso di vetro.

5. Qualità e conservazione del polline

   • I metodi di frantumazione e filtrazione conservano una maggiore quantità di polline e di enzimi naturali rispetto alle tecniche di estrazione commerciali.
   • Il miele è meno lavorato e mantiene le sue qualità grezze e non filtrate, che molti consumatori preferiscono.
   • Avete considerato come questo metodo si allinei con i vostri obiettivi di purezza del miele e di valore nutrizionale?

6. Considerazioni successive alla lavorazione

   • Dopo la filtrazione, il miele può essere sottoposto a concentrazione a bassa temperatura per ridurre il contenuto di umidità, se necessario.
   • Il riempimento nei contenitori finali deve essere fatto con attenzione per evitare di introdurre bolle d'aria o contaminanti.
   • I residui di cera possono essere conservati per la produzione di candele o per altri usi, massimizzando l'efficienza delle risorse.

Questo metodo mette in evidenza come strumenti semplici come i barattoli da muratore possano essere fondamentali per le pratiche di apicoltura sostenibile, producendo un miele che riflette la cura e l'attenzione dell'apicoltore.Sia per uso personale che per la vendita su piccola scala, il processo collega l'alveare direttamente alla tavola con un intervento minimo.

Tabella riassuntiva:

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