La raccolta del miele da un alveare è un processo sistematico che garantisce il minimo disturbo alle api e massimizza la produzione di miele.La procedura prevede l'identificazione dei favi maturi, la loro rimozione dall'alveare, l'estrazione del miele e la restituzione dei favi vuoti per il riutilizzo.I metodi variano leggermente a seconda del tipo di arnia (ad esempio, Langstroth o top bar) e degli strumenti utilizzati, ma le fasi principali rimangono costanti.Anche le tecniche prive di sostanze chimiche, come l'utilizzo di una tavoletta per la fuga delle api, possono snellire il processo, incoraggiando delicatamente le api a liberare i melari prima della raccolta.
Punti chiave spiegati:
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Identificare i favi maturi
- Il miele è pronto per la raccolta quando i favi sono per almeno tre quarti ricoperti di cera.Ciò indica che il miele è stato sufficientemente disidratato dalle api (in genere al di sotto del 18% di umidità).
- Gli apicoltori ispezionano visivamente i telai alla ricerca di celle opache e sigillate.Il miele acerbo (ad alto tasso di umidità) può fermentare, quindi il momento è fondamentale.
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Preparazione dell'alveare per il raccolto
- A supporto per alveare può stabilizzare l'arnia durante l'ispezione e ridurre lo sforzo della schiena dell'apicoltore.
- Per le arnie Langstroth, un tavola per la fuga delle api (a triangolo o tipo porter) viene collocato tra i melari e la camera di covata 24-48 ore prima del raccolto.In questo modo si consente alle api di uscire dall'area di stoccaggio del miele ma si blocca il rientro, riducendo al minimo la presenza delle api durante l'estrazione.
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Rimozione dei favi
- Alveari Langstroth:I telaini vengono sollevati delicatamente dalla cassetta.Una spazzola per api o un soffiatore possono rimuovere le api rimaste senza danneggiarle.
- Arnie a barra superiore:I pettini vengono tagliati dalle barre superiori con un coltello.Le api vengono spazzolate via e il favo viene immediatamente riposto in un contenitore sigillato per evitare che venga rubato.
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Disopercolatura ed estrazione del miele
- Disopercolatura:Gli strati di cera vengono tagliati con un coltello riscaldato o con una forchetta per disopercolare il miele.
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Estrazione:
- Estrattori centrifughi:I favi vengono inseriti in uno smielatore motorizzato o manuale, che fa girare il miele per forza centrifuga.I favi vuoti vengono riportati nell'arnia per essere riutilizzati.
- Schiacciamento:Per le arnie top bar, i favi vengono schiacciati in un secchio per alimenti e filtrati attraverso un filtro a rete.Questo metodo distrugge il favo, ma è semplice e non richiede attrezzature.
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Filtrazione e conservazione del miele
- Il miele estratto viene filtrato attraverso un doppio setaccio o una stamigna per rimuovere i residui di cera e le parti delle api.
- Per maggiore chiarezza, alcuni apicoltori usano filtrazione a bassa temperatura (sotto i 35°C) per preservare gli enzimi e il sapore.
- Il miele viene conservato in contenitori ermetici al riparo dalla luce solare diretta per evitare la cristallizzazione.
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Gestione dell'alveare dopo il raccolto
- I telaini vuoti vengono riportati nell'alveare per essere puliti e riempiti dalle api.
- Monitorare la forza dell'alveare e le scorte di cibo, soprattutto prima dell'inverno, per garantire la sopravvivenza delle colonie dopo il raccolto.
Considerazioni per gli acquirenti
- Apparecchiature:Uno smielatore è un investimento importante ma riutilizzabile per anni.Per le piccole aziende sono sufficienti i modelli manuali a manovella.
- Tipo di alveare:Le arnie a barra superiore richiedono meno strumenti (coltello, secchio) ma producono meno miele rispetto ai sistemi Langstroth.
- Sostenibilità:I metodi privi di sostanze chimiche, come le fughe delle api, sono in linea con le pratiche biologiche, e sono adatti ai mercati attenti all'ambiente.
La raccolta del miele unisce scienza e arte: ogni fase rispetta il lavoro delle api e porta la dolcezza della natura sulle nostre tavole.Avete considerato come il design dell'alveare influisca non solo sulla resa, ma anche sulla facilità di raccolta?
Tabella riassuntiva:
| Fase | Azioni chiave | Strumenti/attrezzature necessarie |
|---|---|---|
| 1.Identificare i favi maturi | Verificare la presenza di ¾ celle con tappo di cera; assicurarsi che l'umidità sia inferiore al 18%. | Strumento per alveare, torcia elettrica |
| 2.Preparare l'alveare | Utilizzare una tavola per la fuga delle api (Langstroth) o stabilizzare l'alveare | Supporto per l'alveare, tavola per la fuga delle api |
| 3.Rimuovere i favi | Sollevare delicatamente i telaini (Langstroth) o tagliare i favi (barra superiore) | Spazzola per api, coltello per disopercolare |
| 4.Estrazione del miele | Filare i telai (estrattore) o schiacciare (barra superiore) | Estrattore di miele, secchio per alimenti |
| 5.Filtrare e conservare | Setacciare i detriti; conservare in contenitori ermetici | Doppio setaccio, vasi per la conservazione |
| 6.Cura post-raccolta | Restituire i favi vuoti; monitorare la salute dell'alveare | Strumenti per l'ispezione dell'alveare |
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