Il miele grezzo può essere filtrato, ma la distinzione fondamentale sta nell'entità e nello scopo della filtrazione.La filtrazione mira a rimuovere particelle come favi, pollini e altri detriti.Quando il miele grezzo viene filtrato, in genere viene sottoposto a una filtrazione minima per rimuovere le particelle più grandi e conservare i suoi componenti naturali, come polline, enzimi e antiossidanti.Questo processo preserva le proprietà naturali del miele e i suoi benefici per la salute.

Tuttavia, alcuni mieli lavorati in commercio sono sottoposti a un'ampia filtrazione, che rimuove quasi tutti i pollini e altri elementi benefici.Questo tipo di filtrazione prolunga la durata di conservazione e crea un prodotto più attraente dal punto di vista visivo, ma riduce anche il valore nutrizionale del miele.Pertanto, anche se il miele grezzo può essere filtrato, l'obiettivo è quello di mantenere il suo stato grezzo e naturale evitando un'eccessiva filtrazione.Il termine "miele non filtrato" si riferisce in genere al miele che ha subito una filtrazione minima o nulla, conservando tutti i suoi componenti naturali.

Punti chiave spiegati:

1. Definizione di miele filtrato:

   • Il miele filtrato viene sottoposto a un processo di rimozione di particelle quali favi e pollini.
   • Il risultato è un prodotto chiaro e pulito.
   • Questo processo migliora l'aspetto e la consistenza del miele.

2. Definizione di miele non filtrato:

   • Il miele non filtrato conserva la maggior parte dei suoi componenti naturali, tra cui il polline e le particelle del favo.
   • Mantiene maggiormente il suo stato originale e naturale.
   • Il miele non filtrato è quasi sempre grezzo e conserva gli enzimi e gli antiossidanti naturali.

3. Miele grezzo e filtrazione:

   • Il miele grezzo può essere filtrato, ma il tipo e l'entità del filtraggio sono fondamentali.
   • Una filtrazione minima rimuove solo le particelle più grandi, conservando elementi benefici come il polline.
   • Una filtrazione eccessiva, spesso utilizzata nella lavorazione commerciale, rimuove quasi tutto il polline e altri componenti benefici, diminuendo il valore nutrizionale del miele.

4. Scopo della filtrazione:

   • La filtrazione mira principalmente a rimuovere le impurità e a migliorare l'aspetto del miele.
   • Può anche prolungare la durata di conservazione del prodotto eliminando gli elementi che possono contribuire alla cristallizzazione o alla fermentazione.
   • Tuttavia, il livello di filtrazione determina se il miele rimane grezzo e conserva i suoi benefici naturali.

5. Differenze nella lavorazione:

   • Il miele grezzo, filtrato in minima parte, conserva gli enzimi naturali, gli antiossidanti e il polline.
   • Il miele lavorato viene spesso sottoposto a una filtrazione più estesa, insieme ad altri processi come la pastorizzazione, che possono ridurne il valore nutrizionale.
   • È importante distinguere tra una filtrazione che preserva le qualità naturali e una filtrazione che le riduce.

6. Vantaggi della conservazione del polline:

   • Il polline del miele è una fonte di vitamine, minerali e aminoacidi.
   • Può apportare benefici alla salute, come le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
   • La conservazione del polline contribuisce a mantenere lo status di alimento naturale e nutriente del miele.

7. Considerazioni per i consumatori:

   • I consumatori che cercano i benefici per la salute del miele grezzo dovrebbero cercare prodotti etichettati come "grezzi" e "non filtrati" o "minimamente filtrati".
   • La comprensione del processo di filtrazione aiuta i consumatori a fare scelte informate sul miele che acquistano.
   • La presenza sull'etichetta di termini come "trattenuto dal polline" può indicare un prodotto meno lavorato.

Tabella riassuntiva:

Volete saperne di più sulla lavorazione del miele grezzo? Contattateci oggi stesso !